Comme pour de nombreuses espèces africaines, la possibilité de chasser l'antilope Sable est présente tout au long de l'année. Cependant, dans de nombreuses régions, la période estivale (décembre - février) est souvent trop chaude pour la chasse. La plupart des guides de chasse estiment que la saison sèche, lorsque la couverture végétale est moins dense et que les animaux se rassemblent autour des points d'eau, est à privilégier. La plupart des chasses à l'antilope Sable se déroulent selon la méthode classique africaine de l'observation et de la traque. Généralement, le chasseur et le guide parcourent la zone en véhicule, s'arrêtant pour observer les environs dans des endroits propices. Lorsque les animaux sont repérés, ils sont approchés à pied. Les chasseurs à l'arc peuvent préférer attendre les animaux dans des affûts au sol ou des miradors positionnés au-dessus de salines ou de points d'eau. À la fin de la journée, dans le respect des lois et de l'éthique, le chasseur est libre de choisir la méthode qui lui convient le mieux.