Les francolins peuvent être chassés toute l'année dans certains pays, mais pour les véritables passionnés de sport, la saison est souvent limitée à la période de non-reproduction. Les organisateurs de chasse sérieux veillent également à ne pas chasser hors saison pour garantir que les jeunes oiseaux ont l'opportunité d'atteindre la maturité et de se reproduire, assurant ainsi que les effectifs de cailles restent chassables pour les générations futures. Il est déconseillé de chasser après une sécheresse car les populations locales d'oiseaux auront besoin de temps pour se rétablir de la sélection naturelle qui a lieu pendant ces périodes sèches. La meilleure et la plus réussie des façons de chasser le francolin est avec des chiens bien dressés. Ces chasses peuvent être menées dans de nombreuses conditions de terrain, que ce soit pour tirer le francolin à ailes rouges et à ailes grises dans les prairies d'altitude ou le francolin de Swainson près des champs de maïs, jusqu'à la chasse dans le bushveld mixte pour le francolin huppé, le coqui et le francolin de Natal. Plus important encore, vous avez besoin d'un organisateur qui a accès à un habitat de qualité et bien géré. Des oiseaux individuels peuvent également être chassés pour la consommation personnelle pendant le safari.