Les opportunités de chasse au cerf sika pour les animaux introduits et dans des opérations de chasse en enclos peuvent souvent être trouvées toute l'année, mais le chasseur qui cherche à prélever un cerf trophée devrait tenir compte du cycle de croissance de leurs bois. Dans l'hémisphère nord, les cerfs sika perdent leurs bois en avril et perdent leur velours en août, juste à temps pour le rut (qui se produit généralement à la fin de septembre - début octobre). En Russie, la saison de chasse au sika s'étend du 1er septembre au 15 janvier ; la plupart des guides de chasse suggèrent que plus tôt dans la saison est préférable pour la chasse. Le cerf sika est très adaptable et a développé son propre ensemble de techniques d'évitement des prédateurs qui peuvent dérouter un chasseur habitué à chasser d'autres cerfs. Par exemple, le cerf sika peut se cacher dans des situations où d'autres cerfs fuiraient, et vice versa. Ils peuvent être chassés par diverses méthodes, y compris l'appel, l'attente depuis un mirador au-dessus des zones de nourrissage ou d'un léchage de sel, et la chasse en battue. Mais une méthode couramment utilisée est une combinaison d'appel et de traque pendant le rut.